Langtidsstegt svinebov med bagt æble og ribs

Jeg har renset boven, skåret den i stykker på ca samme størrelse som en oksemørbrad og filmet den med varmesikker film, der kan holde til 70 grader. Boven blev derefter rullet stramt og bagt i ca 3 timer ved 70 grader. Derefter gav jeg den godt med honning og salt og gavc den 200 grader varmluft en times tid. Jeg lagde halve udkernede æbler ved den sidste time, og de gav massere af sødme og saft til svinet. Ribsene gav syre og modspil.