Hummer ‘americano’

Tag den levende hummer og put dne i skoldvarmt vand. Lad den kun lige ligge der i 2 minutter, for den skal grilles færdig i ovnen. tag 6-10 jomfruhummere, tag dme ud af skallerne og fjern tarmen. Tag skallerne og steg dem hårdt i olie med et halvt løg og et helt hvidløg. Tilsæt cognac og flamber dem, så du får al smag ud af skallerne. Tilsæt hvidvin eller æblejuice og kog ind til en tæt lækker fond. Bland hakket tomat i fonden. Kog nu din spaghetti og hak persill, så alting er klart. Grill nu hummer og jomfruhummer færdig i ovnen, panden eller på grill - gerne med persille/hvidløgssmør, og server det hele samlet som på billedet.