Nem, lækker, billig, (sund) hverdagsmad

Finthakket i terne: 1 løg, 2 gulerødder, 2 tomater og 1 fed hvidløg. Steg godt af i rigeligt olie - det må ikke brunes, bare simre ved lav varme i 20 minutter. Tilsæt et skvæt hvidvin, en kvart liter fløde og derefter ca 150 gram babyspinat. Lad lige spinaten fanges af sovsen, og server blandet med pasta.