Spaghetti meatballs

En af de allermest klassiske amerikansk-italienske retter: rør 500 g hakket oksekød sammen med meget finthakket rosmarin, persille, 2 æg, et fed finthakket hvidløg, en tsk salt, peber og en spsk olie. Form boller med omkreds som en femmer af farsen, vend dem i fint mel og stil til side. Svits et stort hakket løg, 2 finthakkede gulerødder og 2 stængler finthakket blegselleri plus et fed finthakket hvidløg i rigeligt olivenolie (ikke jomfru, det er ikke godt at stege i). Gør plads mellem grøntsagerne og brun nu kødbollerne mellem grøntsagerne.

 

Når bollerne er brune på alle sider tilsætter du hakket tomat - gerne fra dåse -så det næsten dækker. Varm det op og lad det småsimre ved lav varme i 5-6 minutter før du serverer med spaghetti, revet parmasanost og hakket persille.