Polenta med svampe og savoykål

Hæld polentaen i kogende vand - 500 g til 2 liter + salt - og rør grundigt, mens det varmes i ca 1 minut. Hæld det så i form, så det bliver ca en centimeter tykt. Lad det stivne i køleskabet. Steg imens et løg, 500 g svampe og citronskal fra en citron af i olivenolie, kom smør og fintskåret savoykål på og pres en citron udover herligheden. Steg polentaen på en grillpande - giv det ca 4 minutter på hver side i rapsolie (vend det så det får 2 gange på hver side). Drys til sidst de varme polentastykker med parmasanost og rigeligt salt. Server som på billedet.