Østers a la New Years
Her er det franske østers, der er marineret i lige dele balsamico og olie samt 1/2 finthakket skalotteløg i et døgn. Skallerne var i fryseren, og de marinerede østers blev lagt tilbage i de kolde skaller sammen med en dråbe skyr og lidt lakserogn. Derefter drysset med purløg og serveret med champagne.
Madtips 